石窯製作風景2
石釜、完成！！
･･･はしたんですが、肝心の煙突がないと燃やせないんですよね～
ということで、ようやく専門の方にお願いして出来上がってきました ホッ･･･
暖炉・石釜・大型薪ストーブ合計３箇所分を1本の煙突にくっつけるんですが
これが、やはり大変でしたね～
いよいよ「火入れ式」
火の神様に、これからの安全をお祈りしました。
でも、火入れと共に上の部分の焼き床の型枠を燃やしたので。。。
モウモウとたちこめる煙が鉄のドアの隙間からもどんどん上がってしまい、
店内も人も燻りだしですね～
（今はそのようなことはございません。）
下段〔燃焼室は、こんな感じで薪を焚いています
”初”のピザ焼き！！！
これが結構うまくいきまして･･･
２回目以降、失敗もありつつ悪戦苦闘の末
現在は、スタッフ全員がピザ焼き職人です！！