森のにぎやかカフェ
石窯製作風景
森のにぎやかカフェ
- 『森のにぎやかＣafe』では、私たちに一番身近な素材といえる“野菜”に注目し
他の材料と組み合わせることによって一段とお互いに引き立てあうような料理を作ります
- 一番、大事なことは、料理に対する愛情
そしてなによりも素材が重要な鍵を握ります
- その大事な食材のひとつである”野菜”を地元「喜茂別町の皆様」から分けていただき、愛情込めて作ります
- ”野菜”というと、どちらかといえばつけ合わせとして考えられ脇役の存在であることが多いのですが
太陽と大地の恵みをたくさん受けて育った”野菜”に感謝しつつ”肉”や”魚”と一緒になることで、それぞれが一段と輝くような料理を提供していきたいと思います
- では、その魅力的な野菜の持ち味を一番引き出す料理方法は･･･
『石窯』を自分たちの手で造ろう！！
- サ～ それからが大変！！誰も石釜なんて造ったことがないんですから･･･
まずは本屋さんで、それらしき本(?)を買ったり、ネットでいろいろ調べたりetc･･･
- 「ふくろうの森のＣａｆｅ」は、その石窯作りから始まりました
- 「自分達で造った石窯で、焼きたてピザを食べて欲しい！！」
- その一念で、造りました
今、薪の香りを漂わせたＰｉｚｚａを焼きながら
一生懸命働いてくれる石窯に感謝の毎日です･･･